MENÚ

PRIMEROS

• ENSALADA CON VERDURITAS EN TEMPURA Y SALSA ROMESCU

• ENSALADA DE RULO DE CABRA GRILLÉ CON CONFITURAS Y FRUTOS SECOS

• ENSALADA DE LANGOSTINOS CRUJIENTES, PIÑA Y SALSA ROSA

• ARROZ MELOSO DE BOLETUS, SOLOMILLO Y PIÑONES

• CREMA DE MARISCO A LA DONOSTIERRA CON BROCHETA DE GAMBONES

• ALCACHOFAS EN TEXTURAS CON PAPADA IBÉRICA

• CREP DE PATO Y UVAS PASAS AL OPORTO

• FIDEGUÁ DE MARISCO CON EMULSIÓN DE AJO NEGRO

• ALUBIAS DE TOLOSA CON SUS SACRAMENTOS Y PIPARRAS

SEGUNDOS

• SOLOMILLO DE VACA CON FRUTOS ROJOS, MEDALLÓN DE FOIE Y PIÑONES TOSTADOS (SUPLEMENTO 6€)

• ENTRECOT DE VACA CON PIQUILLOS Y PATATAS FRITAS CASERAS (SUPLEMENTO 3€)

• CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO AL VINO TINTO

• MANITAS DE CERDO CRUJIENTES DESHUESADAS CON SALSA DE UVA

• HUEVOS 65ºC CON CREMA DE SHITAKE, FOIE Y LASCAS DE TRUFA

• PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA CON CREMITA DE CIGALAS

• TACO DE BACALAO CON CEBOLLETA ESCALIVADA, MOSTAZA Y SEMILLAS DE AMAPOLA

• CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ACEITE DE AJO Y PEREJIL

• PESCADO FRESCO DEL DÍA

POSTRES

• TORRIJA DE BRIOCHE CROCANTE CON HELADO DE GALLETA

• FLAN DE LECHE CONDENSADA CON CARAMELO

• BROWNIE CON EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE CALIENTE, NUECES Y HELADO DE VAINILLA

• TATÍN DE MANZANA CON ALBARICOQUE

• GOXUA CARAMELIZADA

• TARTA DE QUESO AL HORNO CON FRUTOS ROJOS

• SORBETE DE CUAJADA DEL VALLE DE ULZAMA CON CANELA

• QUESO DE IRATI CON MEMBRILLO, NUECES Y PICOS

• FRUTA FRESCA DEL DÍA

PAN, VINO PRINCIPE DE VIANA Y JARRA DE AGUA INCLUIDO

SUPLEMENTO POR COMPARTIR +5€

SERVICIO DE PAN EXTRA +1€

MENÚ DEL DÍA

15,80€

MENÚ FIN DE SEMANA

21,80€

RESERVAS POR TELÉFONO LLAMANDO AL: 948 788 908

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